Это предварительный просмотр рецепта "Pane Cafone".

Рецепт Pane Cafone
by Tiziano

Pane Cafone

Risultato spettacolare ma le misure vanno rispettate al grammo.

Рейтинг: 4.8/5
Avg. 4.8/5 2 голоса
Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Ингредиенты

  • 385 g di farina bianca
  • 7 g lievito secco
  • 350 ml acqua

Инструкции

  1. in una ciotola capiente, mescola farina, sale e lievito. Aggiungi l'acqua e mescoal fino a creare una impasto liscio (un paio di minuti sono sufficienti).
  2. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare al buio per 12-18 ore (durante la notte e' ok).
  3. Riscalda il forno a 230 C. Qando il forno ha raggiunto la temperatura metti una pentola di ghisa (Le Creuset e' perfetta allo scopo) con il coperchio in forno e lasciacela per 30 minuti.
  4. Nel frattempo versa l'impasto su un ripiano molto infarinato e dagli una forma tondeggiante (attento che e' molto, ma molto, appiccicoso).
  5. Copri con la pellicola e lascialo riposare finche' la pentola e' in forno.
  6. Togli la pentola dal forno e lascia cadere l'impasto nella pentola rovente (fai molta attenzione a non ustionarti).
  7. Chiudi la pentola e rimettila in forno per 30 minuti.
  8. Dopo 30 minuti togli il coperchio e lascia la pentola in forno senza coperchio per altri 15 minuti.
  9. Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare su una gratella.