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Un piatto unico, gustoso e nutriente, cotto nel wok.
Ингредиенты
- 4 seppie
- 200 g di noodle udon
- 1 tazza di salsa chili dolce
- 2 cucchiaini di salsa al peperoncino piccante
- 2 lime (il succo)
- 2 grossi peperoni
- 2 cipollotti
- 1 carota
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- q.b, di olio di arachidi ( 8 -10 gocce)
- q.b. di sale e di pepe
Инструкции
- Pulire le seppie, lavarle, asciugarle, inciderne il mantello con un coltello in più parti e metterle in una ciotola.
- In una terrina sbattere 4 cucchiai di olio e il succo dei lime, unire l'aglio a fettine, la salsa chili e quella al peperoncino e mescolare Versare il composto sulle seppie, aggiustare di sale e di pepe e lasciar marinare per 1 al fresco.
- Togliere le seppie dalla marinata, scolarle bene e mettere da parte la marinata.
- Scaldare una graticola, posatervi i molluschi e farli arrostire da tutte parti per circa 20 minuti per poi conservarli al caldo.
- Mettere i noodle in acqua bollente, farli ammorbidire per 10 minuti e poi scolateli bene.
- Scaldare 3 cucchiai d'olio nel wok, versare i cipollotti e la carota entrambi affettati e i peperoni tagliati a julienne.
- Soffriggerli per renderli teneri, ma ancora croccanti; toglierli dal wok e tenerli in caldo.
- Versare un cucchiaio d'olio nel wok e far rosolare lo zenzero.
- Unire i noodle e farli saltare per 1 minuto mescolando spesso.
- Aggiungere le verdure, condire con salsa di soia e mescolare bene con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti.
- Servire i noodle ancora tiepidi, cosparsi di semi di sesamo e accompagnati dalle seppie, condite con la marinata.
