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Рецепт Mon Gateau Au Chocolat（ガトーショコラ）
by tie

Mon Gateau Au Chocolat（ガトーショコラ）

本当に素晴らしいケーキです。

Рейтинг: 4.6/5
Avg. 4.6/5 31 голос
Подготовка: Франция French
Приготовление: Порций: 8

Хорошо сочетается: コーヒー、紅茶

Ингредиенты

  • 12オンス　 苦みのあるチョコレートを細かく砕く。（できればLindt)
  • 2 / 3カップ 無塩バター
  • 3 / 4カップ グラニュー糖
  • 5　　　　　卵（大）(白身と黄身を分けておく）
  • 約2杯ティースプーン　
  • 　　　　　　デコレーション用Confectionerの砂糖

Инструкции

  1. オーブンを350度（F）で予熱。
  2. 9 1/2インチのフライパンまたは表面につかないケーキパンにバターを塗る。
  3. チョコレート、バターとグラニュー糖を沸騰したお湯の入った二重底の鍋（ダブルボイラー）に入れる。
  4. 中火で3.が溶け始めるので、材料がほぼ全て混ざり合うまでかき混ぜる。その後、冷えるまで置いておく。
  5. 卵の黄身を4. に入れ、軽くかき回す。
  6. 白身を大きなボウルでかき回す。泡の頂上が倒れない程度。
  7. 6.の1/3を5.に入れ、力一杯かき回す。
  8. ゆっくりと残りの6.を入れる。根気づよくゆっくり行います。完全に混ざるまで行うこと。8.を事前に準備したフライパンに注ぎます。ケーキが固く、弾力がでるまで焼きます（３５分〜４０分）
  9. ７時間程度、置いておきます。
  10. 伝統的には、Icing(Confectionerの砂糖）なしで食べます。