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Рецепт Linguine mare e fiori
by mik rip

Linguine mare e fiori
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Ингредиенты

  • 360 gr di linguine
  • 80 gr bottarga di muggine
  • 8 fiori di zucca
  • 1 cipolla di tropea
  • 1/3 bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo
  • Pepe nero

Инструкции

  1. Grattugiare la bottarga
  2. Tagliare la cipolla a fettine sottili e soffriggerla con dell’olio di oliva per una decina di minuti
  3. Pulire quindi i fiori di zucca e tagliarli a striscioline sottili e aggiungerli al soffritto di cipolla facendo sfumare il tutto con il vino bianco per un paio di minuti a fuoco alto.
  4. Aggiungere 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta e quindi aggiungere circa 2/3 della bottarga grattugiata e dopo un minuto spegnere il fuoco avendo cura di amalgamare il tutto.
  5. Scolare le linguine e versarle in padella facendole saltare insieme al condimento.
  6. Impiattare, aggiungere una spolverata di bottarga messa da parte, un po’ di pepe e un po’ di prezzemolo.