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Ингредиенты
- 380 gr di linguine
- 200 gr di filetti di alici pulite
- ½ bicchiere di vino bianco
- 100 gr di pane (meglio se di grano duro)
- 60 gr di pomodori secchi tritati
- 20 gr di olive nere snocciolate
- Prezzemolo
- Aglio
Инструкции
- Fase 1
- “Grattugiare” tramite robot il pane cercando di non polverizzarlo eccessivamente.
- Aggiungere le olive, il composto di pomodori secchi tritati ed un pizzico di sale. Ricordarsi di lasciare un cucchiaio di trito di pomodori secchi da aggiungere successivamente quando si soffrigge l’aglio in padella.
- Aggiungete 2 cucchiai olio di oliva nel frullatore/bimby per inumidire il tutto e fate girare l’apparecchio per pochi secondi stando sempre attenti a non polverizzarlo troppo.
- Tostate questo per un 2/3 di minuti in una padella fino a diventare croccante mescolandolo sempre per non bruciarlo.
- Mettete il composto croccante in un contenitore al centro tavola.
- Fase2
- Soffriggere l’aglio in abbondante olio di oliva ed aggiungere i filetti di alici.
- Sfumare con il vino bianco e dopo un paio di minuti aggiungere il resto di trito di pomodori secchi.
- Scolare le linguine e saltarle in padella aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato e del peperoncino.
- Impiattare e servire in tavola, quindi aggiungere a piacere sulla pasta il composto croccante precedentemente preparato.
