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La ricetta mi pare validissima, ma ho una domanda. A che cosa servono solo 10ml di panna se non a
poter dire: "C'è anche la panna!"?
Però ammetto di aver sempre pensato che la panna (la "crème fraîche" degli chefs francesi) serva a legare le salse mal riuscite e non è certo utile ai cuochi italiani, maestri in salse e in sughi di ogni tipo.
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Ингредиенты
- 400g.di zucchine
- 300g.di pancetta affumicata
- 250g. di pomodori pachino
- olio exstravergine di oliva
- 10ml di panna da cucina
- sale qb
- pepe qb
- n°1 cipolla rossa
- n°1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- n° 1bicchiere di vino bianco
- 400g di pennette rigate
Инструкции
- in una padella fate rosolare cipolla e aglio tritato a fuoco lento
- unite la pancetta tagliata a listarelle
- sfumate con il vino bianco
- unite le zucchine tagliate a dadini e i pachini
- un mestolo d'acqua e lasciate cuocere fino a quando si riduce l'acqua
- condire con sale e pepe
- a fine cottura unite la panna
- cuocete le pennette in acqua salata per 8 minuti
- scolate e saltateli con la salsa
- metteteli in un piatto da portata
- decorate con della paprica dolce
- una fetta di pancetta croccante
- irrorate con un filo di olio exstravergine di oliva
- servite
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10 мая 2011
