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Add a photoL' insalata di cavolo rosso, mele e noci al peperoncino aji orange è un contorno gustosissimo e aromatico che arricchisce la tavola con un tocco allegro, colorato e piccante.
Ингредиенты
- 400 g di cavolo cappuccio rosso
- una piccola cipolla rossa (circa 100 g)
- un peperoncino aji orange fresco
- una mela (consigliamo stark delicious, fuji o granny smith)
- 4 noci
- cumino in polvere
- aceto balsamico
- olio extravergine di oliva
- sale
Инструкции
- Per prepararla, innanzitutto lavare e affettare a striscioline sottili il cavolo cappuccio rosso. Pulire la cipolla, affettarla molto finemente e metterla a bagno in acqua fredda con due cucchiaini di sale per mezz'ora, quindi scolarla, sciaquarla e ripetere l'operazione.
- Nel frattempo tagliare a rondelle il peperoncino aji orange, sgusciare i gherigli delle noci e tostarli leggermente in una padellina antiaderente, lavare accuratamente la mela (non sbucciarla) e tagliarla a fettine sottili, spruzzandola con un po' di succo di limone affinché non annerisca.
- Unire in una insalatiera il cavolo cappuccio e la cipolla ben scolata e strizzata e condire con un pizzico di sale, un pizzico di cumino, un filo d'olio extravergine di oliva e una spruzzata di aceto balsamico. Lasciar insaporire al fresco per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Poco prima di servire unire anche le mele e il peperoncino aji orange mescolare bene, disporre nei piatti di portata e decorare con le noci spezzettate.
- L' insalata di cavolo rosso, mele e noci al peperoncino aji orange è particolarmente adatta da gustare nella stagione invernale.
