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Ингредиенты
- n. 8 gamberoni
- n.1 mozzarella di bufala di 300 g.
- 50 g. olive nere
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Olio extravergine q.b.
- 150 g. pistacchi
- 100 g pane casereccio
- n. 1 albume
Инструкции
- Per i gamberoni :
- pulire per bene i gamberoni, condirli con sale , pepe e passarli nella granella di pistacchi. Cuocere per 2 minuti in forno a 170°C..
- Per la mozzarella :
- tagliare la mozzarella in 4 fette uguali.
- Per il pesto :
- denocciolare le olive nere e frullare il tutto con erba cipollina, sale, pepe e olio extravergine a filo.
- Per la cialda :
- mixare il pane con i pistacchi ed infine aggiungere l’albume, stendere su carta da forno e poi creare dei cerchi.
- Cuocere in miconde per qualche minuto
- Per la composizione :
- disporre al centro del piatto la mozzarella di bufala, adagiare sopra la cialda di pistacchi e i gamberoni, condire con il pesto di olive nere.e guarnire con erba cipollina.
- Per la guarnizione :
- erba cipollina e cialda di pistacchi.
