Это предварительный просмотр рецепта "Hollandaise sauce".

Рецепт Hollandaise sauce
by CHEF ASHRAF ABD ALEEM ELKHARBOTLY

Hollandaise sauce

Hollandaise sauce

Рейтинг: 4/5
Avg. 4/5 1 голос
Подготовка: Франция French
Приготовление: Порций: 10

Ингредиенты

  • Butter Clarified 1 Kg
  • Egg Yolks 10 Pieces
  • Onion chopped 100 gr
  • Bay leave 2 Pieces
  • Black Peppercorn 5 Pieces
  • White wine Vinegar 100 Mil
  • Water 100 Mil

Инструкции

  1. • Reduce down to almost nothing the vinegar, bay leaf, peppercorn .onion, water.Strain the reduction
  2. • Beat the egg over water bath until it thickens, then add the clarified butter slowly.Season to taste.