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Рецепт gnocchi di patate ripieni al taleggio pachini e funghi misti dell pollino

by giuseppe luci

Ингредиенты

patate g.500 farina g. 500 uovo intero n°1 taleggio d.o.p g.500 sale qb pepe qb per la salsa

funghi misti g. 500 pachini g.500 olio d'oliva qb cipolla rossa 1/2 aglio tritato 1 spicchio brandy 1/2 bicchiere prezzemolo tritato( una spolverata a fine cottura

Инструкции

1. disponete la farina a fontana
2. aggiungete le patate schiacciate precedentemente sbollentate
3. l'uovo intero sale pepe e impastare il tutto
4. una volta fatto il panetto dividetelo in parti uguali e stendetelo con un matterello ad uno spessore di 1mm
5. spennellate la pasta dei gnocchi con l'uovo ed adagiate i tocchetti di
6. taleggio in parti uguali e chiudete con l'altra pasta dei gnocchi precedentemente stesa
7. in cavare con un coppa pasta(scegliete voi il diametro)
8. e con una forchetta schiacciate i bordi della pasta
9. per la salsa
10. in una padella possibilmente antiaderente mettete un filo di olio di oliva la cipolla e l'aglio tritato e fate rosolare lentamente
11. tagliate i pachini a tocchetti e i funghi a lamelle
12. rosolati aglio e cipolla unite i funghi e fateli rosolare e sfumare con il brandy e unite i pachini a ticchetti e fate cuocere il tutto x 20 minuti
13. sbollentate i gnocchi in acqua salata
14. una volta saliti in superfice scolate e saltateli nella salsa precedentemente preparata
15. metteteli su un piatto di portata irrorate con un filo d'olio di oliva
16. guarnite con una fogliolina di basilico e serviree

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