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Рецепт Fusilli integrali con piselli, zucchine e salsina piccante allo yogurt, habanero e finocchietto
Add a photoI fusilli integrali con piselli, zucchine e salsina piccante allo yogurt, habanero e finocchietto sono un leggero e gustosissimo primo piatto, condito con una freschissima e speziata salsina allo yogurt.
Ингредиенты
- 180 g di fusilli integrali
- 150 g di zucchine
- 200 g di piselli
- un ciuffo di finocchietto selvatico
- due foglioline di menta
- 1 vasetto di yogurt bianco al naturale
- peperoncino habanero (preferibilmente macinato) secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- due spicchi di aglio
- un piccolo cipollotto fresco
- un pizzico di zenzero in polvere
- un pizzico di cumino in polvere
- un pizzico di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale
Инструкции
- Per prepararli, innanzitutto preparare la salsina piccante: lavare e tritare finemente il finocchietto e le foglioline di menta e mescolarle in una ciotolina con lo yogurt, il peperoncino habanero, le spezie (un pizzico di zenzero, cumino e coriandolo), un pizzico di sale e gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Mescolare bene e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora.
- Spuntare e lavare le zucchine, quindi tagliarle a tocchetti. Affettare finemente il cipollotto fresco e farlo stufare a fuoco dolce in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva; quando il cipollotto sarà tenero unire le zucchine e i piselli, far insaporire a fuoco vivace per qualche istante, quindi coprire e cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti, se necessario bagnando con un po' d'acqua di cottura della pasta o brodo vegetale caldo.
- Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i fusilli integrali.
- Scolarli al dente e farli saltare per qualche istante nella padella con le zucchine e i piselli.
- Trasferire il tutto nel piatto di portata e condire con la salsina piccante allo yogurt, habanero e finocchietto, mescolando bene.
- I fusilli integrali con piselli, zucchine e salsina piccante allo yogurt, habanero e finocchietto sono ottimi appena pronti, ma anche tiepidi o freddi.
