Рецепт Frullato di datteri con spuma di ricotta e vaporizzazione di rose
Порций: 4
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Ингредиенты
- 480 g di datteri
- 300 g di ricotta
- 100 g di panna montata a neve
- 100 g di zucchero di canna
- Una grattata di scorza di limone
- Un bianco d’uovo montato a neve
- 50 g di nocciole
- 100 g di pistacchi
- 50 g di sciroppo di rose
Инструкции
- Pulire e frullare i datteri.
- Setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero.
- Tritare le nocciole e i pistacchi.
- Incorporare alla ricotta il bianco d’uovo e la panna, e la grattata di scorza di limone, le nocciole e i pistacchi.
- Nel fondo di un bicchiere da Martini mettere la purea di datteri e con un sac-à-poche a punta larga disegnare una nuvola con la spuma di ricotta.
- Al momento del servizio, vaporizzare lo sciroppo sul dessert