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Рецепт Friccò di Agnello
by Tania Mattiello

Friccò di Agnello

Ricetta tipica della cucina umbra, caratterizzata dal'utilizzo di aceto e vino, salvia e rosmarino e qualche volta, anche del pomodoro.

Рейтинг: 4.9/5
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Ингредиенты

  • 1kg di spezzatino di agnello
  • 100ml di vino bianco secco
  • 3 cucchiai di aceto bianco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 spicchio di aglio
  • 100ml di brodo
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Инструкции

  1. In un tegame scaldiamo l'olio, uniamo la carne e rosoliamo a fuoco vivace finchè non sarà dorato su tutti i lati.
  2. Aggiustiamo di sale e pepe, bagnamo con il vino bianco e l'aceto e lasciamo evaporare a fiamma alta.
  3. Uniamo il rosmarino, la salvia, l'aglio e il brodo, copriamo e cuociamo coperto a fuoco moderato per circa 40' (se necessario aggiungiamo altro brodo), mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  4. Serviamo caldo.