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Рецепт Filetto di maialino al pepe nero
by Davide Ciampi

Filetto di maialino al pepe nero

Filetto di maiale picchettato di pepe nero (intero), infarinato e rosolato con del buon vino rosso e demi glace.

Рейтинг: 5/5
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 1 piatto

Хорошо сочетается: patate al forno, crostoni

Wine and Drink Pairings: vino rosso

Ингредиенты

  • Filetto di maiale
  • Semi di pepe nero
  • Farina
  • Olio extravergine d'oliva
  • Vino rosso
  • Salsa demi glace

Инструкции

  1. Prendere una padella, aggiungere poco olio extravergine d'oliva e far scaldare a fiamma lenta.
  2. Nel frattempo, in un piatto cosparso di farina, vi preparate il filetto, lo rigirate più volte e picchettate qualche seme di pepe nero.
  3. Metterlo in padella.
  4. Farlo rosolare, a fiamma media.
  5. Subito dopo aggiungere del buon vino rosso.
  6. Una volta evaporato a fiamma viva, aggiungete 1/2 mestolo di demi glace, fino a ottenere una salsina bruna.
  7. Impiattare e servire, con la salsa che scende da un lato, e dei crostoni di pane adagiati su.