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Рецепт Fajitas piccanti con pollo e peperoni
by Francesca Vacca

Fajitas piccanti con pollo e peperoni

Le fajitas sono uno dei piatti-simbolo della cucina tex-mex: sono costituite da tortillas di mais o di grano ripiene di carne tagliata a striscioline e cotta insieme a verdure varie (in questo caso dei gustosissimi peperoni), più svariate salse (in questo caso salsa mexican habanero e salsa di fagioli e jalapenos) e talvolta del formaggio.

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Подготовка: Мексика Mexican
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • 300 g di petto di pollo
  • 1 peperone rosso
  • 1 cipolla
  • coriandolo
  • peperoncini jalapenos
  • olio extravergine di oliva
  • mousse di habanero o habanero fresco secondo i gusti... e la resistenza al piccante!
  • sale
  • birra chiara
  • lattuga
  • salsa mexican habanero
  • salsa di fagioli e jalapenos all'habaneropollo tagliato a striscioline
  • mais
  • 4 tortillas di mais

Инструкции

  1. Pulire il peperone rosso privandolo dei filamenti, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Tritare finemente la cipolla, e farla rosolare col peperone in un tegame con qualche cucchiaio d'olio extravergine di oliva. Lavare il pollo e tagliarlo a striscioline, quindi unirlo al soffritto quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi.
  2. Aggiungere una spolverata di sale, una di coriandolo macinato e la mousse di habanero (o l'habanero fresco tritato finemente). Proseguire la cottura fino a che il pollo sarà tenerissimo, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungendo qualche goccio di birra chiara per evitare che la pietanza si asciughi eccessivamente.
  3. Scaldare le tortillas di mais in un'ampia padella antiaderente e comporre le fajitas piccanti con pollo e peperoni unendo a piacere salsa mexican habanero, salsa di fagioli e jalapenos all'habanero, mais , jalapenos a rondelle, lattuga fresca tagliata a striscioline.