Рецепт cupoletta di riso carnaroli con zucca e funghi porcini
Ингредиенты
- riso cannaroli 300 g.
- zucca 260 g.
- funghi porcini 200 g
- cipolla rossa 1 (piccola)
- brodo vegetale 1 L.
- vino bianco 1 bicchiere
- olio exstravergine di oliva
- sale qb
- pepe qb
- prezzemolo qb
Инструкции
- tritate 1/2 cipolla e metterla in una pentola
- con olio exstravergine di oliva e fate rosolare
- aggiungere la zucca tagliata a pezzetti
- e fate cuocere con il brodo vegetale
- a parte spadelliamo i funghi porcini
- con aglio tritato e prezzemolo e un filo di olio
- exstravergine di oliva
- una volta cotta la zucca uniamo i funghi porcini
- e fate insaporire per qualche minuto
- in una casseruola fate tostare il riso co burro
- e cipolla tritata
- sfumate con il vino bianco bagnate con il brodo
- e portate a cottura aggiungendo la zucca con i funghi porcini
- a fine cottura mantecare cn una di burro,pepe nero,
- e far riposare per 1 minuto
- formate una cupoletta e mettete nel piatto