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Рецепт Croustillant de saumon
by Claire Nebout

Croustillant de saumon

Facile à réaliser, une recette légère et somptueuse

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Подготовка: Франция French
  Порций: 6

Ингредиенты

  • 600 G de saumon
  • 2 Jaune d’œufs
  • 3 Pommes de terre
  • Ciboulette - ciselée
  • 2 Cuillères à soupe de farine
  • 1 Gros oignon rouge
  • 1 Botte d’oignons de printemps
  • 1 Concombre
  • 12 Cerneaux de noix
  • Sauce :
  • 3 Cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 Cuillères à soupe d’huile de noix
  • 1 Cuillères à soupe de miel
  • 2 Pincées de poivre noir
  • 1 Pot de yaourt nature

Инструкции

  1. Cuire les pommes de terre, les passer en purée.
  2. Passer le saumon au mixeur.
  3. Ajouter les 2 jaunes d’œufs et la ciboulette ciselée.
  4. Mélanger et pétrir la pâte obtenue à base de pommes de terre et de saumon.
  5. Former de petites galettes. Saupoudrer de farine. Laisser reposer 20 min.
  6. Cuire les galettes à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  7. Couper l’oignon rouges, les oignons de printemps et le concombre en fines lamelles.
  8. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients. Assaisonner l’oignon et le concombre.
  9. Présenter l’oignon et le concombre froid et en sauce en accompagnement des galettes chaudes. Ajouter quelques cerneaux de noix pour le croquant et la décoration…