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Ингредиенты
- 1 avocado maturo
- 2 pomodorini ciliegia
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cipollotto
- il succo di mezzo limone
- sale
- pepe
- 1 sfilatino
- 1 spicchio di aglio
- carciofi casarecci sott’olio
- 1 cucchiaino di burro
- aceto balsamico
- olio evo
- pinoli
Инструкции
- Taglia a metà i carciofi sgocciolandoli bene dal loro olio e in una padella antiaderente sciogli il burro e falli rosolare fino a renderli dorati. Aggiungi un cucchiaio di aceto balsamico e rosola ancora per pochi minuti.
- In un padellino antiaderente tosta i pinoli, facendo molta attenzione a non farli bruciare.
- Affetta il pane, spennellalo con l’olio e tostalo in padella da entrambi i lati.
- Prepara la guacamole.
- Lava, spunta e trita il cipollotto.
- In un pentolino fai bollire dell’acqua e immergi per pochi secondi i pomodorini ai quali avrai praticato un incisione sul fondo, questo ti servirà per eliminare la pelle senza fatica. Dopo averla eliminata, togli i semini e tagliali a cubetti.
- Taglia a metà l’avocado, togli il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio poi, aiutandoti con una forchetta schiaccia la polpa in un piatto, aggiungi il succo di limone ed il cipollotto tritato.
- Aggiungi i pomodori tritati, il prezzemolo e mescola il tutto. Assaggia e regola di sale e di pepe.
- Prepara i crostini.
- Se gradisci, puoi strofinarli con dell’aglio come ho fatto io oppure mettere direttamente un cucchiaio di guacamole, un paio di carciofi e terminare con i pinoli tostati.
