Рецепт crespetelle della nonna
un dolce tradizionale di Natale ...quando ero piccola mi piaceva stare sempre in cucina con la mia nonna .. specialmente nel periodo di Natale ....una tradizione indimenticabile....
Italian
|
|
Ингредиенты
|
Инструкции
- prendere un recipiente piuttosto largo , sbattere le uova ,sale e farina , quando ne riceve ma piuttosto morbida ... bagnarsi le mani con un po/ di olio e amalgamare l'impasto su un rotonto tavolo {wood} per 2 o 3 minuti da sentirlo morbido e soffice ..poi..se e' troppo grande tagliarlo a meta' ..e con un matterello incominciare a sfogliatella rotonda ..quando si raggiunge il giusto spessore ..con una rotella che si tagliano i ravioli ..specialmente quella con i ricciolini intorno...tagliare a tagliatelle di 3 cm ciascune .. dopo prenderle una alla volta e ogni 2 o 3 cm compaciare la tagliatella fino alla fine .poi prendera da un lato e arrotondarla e combaciarla in se stessa facendo sicura che si regge (come incollare ) formandola rotonda..finire cosi' tutto l'impasto..Nel fratempo appena si incomincia a rotolarle mettere una pentola piuttosto con lo spessore e larga ..mettere quasi 2 litri di olio e lasciare che olio diventa molto caido ...prendere una alla volta e metterle nell'olio con la parte di sopra all'insotto .. dopo 1 minuto o meno girarle e lasciarle cuocere di un colore 'golden' belle non troppe scure ....lasciarle raffreddare e riempire il vuoto della crespetella con le noccioline italiane e spagere il miele sopra oppure spolverare dello zucchero vanigliato ..... BUON NATALE.....
- .