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Ингредиенты
- 450ml Latte Fresco Intero
- 200ml di Panna
- 4 Rossi + 1 Tuorlo Uova
- 1 Stecca di Vaniglia
- 120 gr Zucchero
- Per il Caramello:
- 150 gr di Zucchero
- 4 Cucchiai d’Acqua
- e ancora...
- 600gr di Fragole
- ½ Limone
- 1 ciuffo di Menta Fresca
- 50gr di Zucchero
- 300ml di Panna
Инструкции
- Versate il Latte in un pentolino e mettete dentro 1 stecca di Vaniglia tagliata a meta, ponetelo sul fuoco e portate lentamente ad ebollizione, toglietelo dal fuoco e lasciatelo in infusione per mezz’ora.
- Riscaldate il forno a 180°C .
- Aggiungete la Panna al nostro Latte profumato. Sbattete le Uova con lo Zucchero.
- Eliminate dal Latte la stecca di Vaniglia, e quindi versatelo a filo dentro alle Uova sbattute, filtrando con un colino e mescolando.
- Preparate il Caramello facendo sciogliere lo Zucchero dentro ad un tegamino antiaderente, mescolando continuamente , finche, bollendo, diventi dorato e caramellato.
- A questo punto versatelo negli stampini e rigiratelo, distribuendolo su tutta la superficie fino che non si sia raffreddato
- Versate ora il composto precedente ottenuto negli stampini, coprite gli stampini con un foglio di alluminio e poneteli a bagnomaria in una teglia contenente dell’acqua bollente che copre un terzo degli stampini.
- Cuocete la Creme Caramel per circa 45 minuti, finche la crema si sarà solida, togliete gli stampini dal forno e lasciate raffreddare a temperatura a ambiente, dopodiché ponetele in frigorifero per almeno 3 ore.
- Nel frattempo preparate la Panna Montata. Montate la Panna fredda dal frigo con una frusta elettrica per circa 3 minuti, aggiungendo lo Zucchero a Velo. Tenete in frigorifero.
- Tagliate le Fragole a cubetti, aggiungete lo Zucchero e Succo di Limone, lasciate marinare.
- Al momento di servire la Creme Caramel capovolgetela su di un piatto di portata e lasciate che scenda adagiandosi.
- Decorate con le Fragole marinate, Panna montata e la Menta.
