Это предварительный просмотр рецепта "Crema pasticcera".

Рецепт Crema pasticcera
by Svolazzi

Crema pasticcera
Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 1 голос
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • mezzo litro latte
  • 6 tuorli
  • 125 g zucchero
  • un pizzico sale,
  • 125 g di farina 00
  • la buccia grattuggiata di un limone

Инструкции

  1. In primis preparate una bacinella di acqua fredda che riesca a contenere la pentola in cui andrete a fare la crema pasticcera (noi abbiamo usato il secchiaio).
  2. Per mescolare, è meglio se usate un mestolo di legno, piuttosto che le fruste!
  3. Mettete i tuori d'uovo in una pentola, aggiungetevi lo zucchero ed il sale e mescolate.
  4. Aggiungete, un pò alla volta, la farina ed il latte, sempre mescolando.
  5. Quindi aggiungete la buccia di limone grattuggiata finemente.
  6. Mettete a cuocere a fuoco medio, mescolando in continuazione, finchè non si indurisce (e Vi assicuriamo che si indurisce da un momento all'altro!).
  7. Fate quindi bollire per due minuti, continuando a mescolare, facendo attenzione che non si attacchi al fondo della pentola.
  8. Raffreddate a bagnomaria nella bacinella preparata, sempre continuando a mescolare, per circa 3/4 minuti, in modo da creare un shock termico.
  9. La crema è quindi pronta!