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La ricetta cinese doc dice così, iuo proverò a farle appena troverò le costine nel mio supermercato Leclerc in Francia e controllerò di persona. Ho anche io dei dubbi, ma
i cinesi cuociono i cibi molto meno di noi. Chi avrà la possibilità di cucinarle per primo
avverta gli altri, pubblicando il risultata sul sito " La banda del wok". Grazie anna elisa.
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Un piatto che difficilmente troverete nel solito ristorante cinese delle nostre città, forse perchè "costine" o "puntine" o "spuntature" suona troppo familiare, poco esotico, alle nostre orecchie.
Ингредиенты
- Per 4 persone:
- 1 kg di costine di maiale
- 4 cucchiai di olio di arachidi (o di mais)
- q.b. di sale
- +++
- Per la marinata:
- 2 cipollini o 1 cipollotto
- 2 cucchiai di salsa di soja
- 2 cucchiai di brodo
- 3 cucchiai di vino di riso (o di sherry o di vino bianco secco)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1e1/2 cucchiao di zucchero
- 1 cucchiaino di polvere "5 spezie"
- q.b. di pepe nero
Инструкции
- Pulire e tritare i cipollini, mescolarli con tutti gli altri ingredienti.
- Separare le costine con un coltello, lavarle ed asciugarle con carta assorbente da cucina.
- Versare la marinata sulle costine e lasciarle così per almeno 1 ora.
- Scaldare 4 cucchiai d'olio nel wok, sgocciolare le costine e friggerle per 10 minuti, rigirandole spesso.
- Servirle, su un piatto riscaldato, accompagnate da riso fritto o bollito.
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Комментарии
04 января 2011
04 января 2011davvero cuociono in 10 minuti? io non le ho mai fritte
ma cuocio le costine fino a che non si staccano dall'osso
ed è una cottura abbastanza lunga grazie
