Это предварительный просмотр рецепта "Confit di Polpo con Crema di Vaniglia Sedano e Patate".

Рецепт Confit di Polpo con Crema di Vaniglia Sedano e Patate
by Francesco Mazzi

Confit di Polpo con Crema di Vaniglia Sedano e Patate

Ricetta molto semplice e umile di origine Spezzina, il polpo con le patate e prezzemolo che mangiavo da piccolo, ma revisitato per il mercato di Tokyo.....il sapore e' 100% come l'originale.

Рейтинг: 4.8/5
Avg. 4.8/5 5 голосов
Подготовка: Италия Italian
Приготовление:  

Ингредиенты

  • Polpo
  • Sedano
  • Patate
  • Vaniglia
  • Olio di Oliva
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Capperi
  • Pomodorini

Инструкции

  1. prendere un polpo e pulirlo normalmente, sbollentarlo per 15 minuti e poi immergerlo nell olio di oliva con spezie varie alla temperatura di 140 gradi in forno pre 2 ore
  2. poi prendere il sedano e le patate con un po di vaniglia fresca, metterle in un piatto, coprirle con del celofan e metterle in un microonde, per 4 minuti, poi frullare il tutto. La salsa verde e' semplice prezzemolo aglio capperi e olio, tutto al mixer.
  3. finire il piatto con dei pomodorini arrostiti al forno per circa 2 ore a 100 gradi.