Рецепт Chicken kebabs / Vištienos kebabai / Tavuk şiş
Turkish Chicken kebab - tavuk sis
( serves 4)
What you need:
- 500g boneless chicken thigh meat
- 1tsp red pepper flakes ( adjust the spiciness to your liking)
What you have to do:
In a bowl mix red pepper paste, tomato paste, olive oil, lemon juice, thyme, mint, red pepper flakes, salt and black pepper.
Cut chicken thighs into small chunks. Add the meat to the bowl with marinate. Mix it well to coat. Marinate the meat for at least 30 minutes in a fridge.
Preheat a pan or a grill. Put meat on skewers and grill them on both sides until done, for about 15 minutes.
Serve chicken hot with some grilled vegetables, rice pilav and lavash. Enjoy!
Prieš kelias savaites Šeimininkės žurnale buvo galima rasti interviu su manimi apie Turkišką virtuvę, kartu pateikiau 4 turkiškus receptus, kuriuos gali pasigamint kiekvienas gyvenantis bet kur. Žurnalo skaitytojams pasiūliau naminio lavašo receptą, turkiško ryžių plovo, vištienos shish kebabo ir lengvai pagaminamo pyragėlio su muhalebi pieno pudingu receptus. O šiandien savo tinklaraštyje rašau apie vištienos kebabus, nes greičiausiai jau pardavime to Seimininkės numerio nėra, o nesinori prarasti tikrai skanaus vištienos marinato recepto. Taip gaminau vištieną jau trys kartus, todėl šis receptas tikrai tiks visiems turkiškos virtuvės mėgėjams.
Kebabais Turkijoje
vadinami bet kokie nedideli mėsos
gabaliukai, kurie yra kepami ant griliaus ar vadinamo doner – vertikalaus
griliaus ar netgi orkaitėje. Šis marinatas puikiai tinka vištienai. Nedidelius
vištienos gabalėlius galite marinuoti ir po 30 minučių jau kepti, jei taip
marinuosite vištienos sparnelius, tai patarčiau tai daryti ilgiau mažiausiai 1
valandą.
Vištienos kebabai - tavuk sis
4 asmenims
Reikia:
500g vištienos
šlaunelių mėsos be kaulo
1 arb.š. pomidorų pastos
4 valg.š. alyvuogių
aliejaus
1 arb.š. džiovinto
čiobrelio
1/ 2 arb.š.
džiovintų mėtų
1 arb.š. smulkintų
džiovintų paprikų ( galite naudoti čili paprikas, jei norite aštraus patiekalo)
Gaminam:
Dubenyje
sumaišykite aliejų, paprikų ir pomidorų pastas, citrinos sultis, džiovintas
paprikas, mėtas ir čiobrelį, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Vištieną
supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite į indą su marinatu. Gerai
išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 30 minučių šaldytuve.
Įkaitinkite grilių
ar keptuvę. Vištieną suverkite ant metalinių iešmeliu. Kepkite ant vidutinės
ugnies apie 15 minučių. Kelis kartus iešmelius apverskite.
Pateikite vištienos
iešmelius su kepintomis daržovėmis, salotomis, lavašu ir ryžių plovu. Skanaus!