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Рецепт cavatelli al sapor mediterraneo

by giuseppe luci

Ингредиенты

per i cavatelli 1kg. di farina 500 ml. di acqua ********* per la salsa 0,500kg. di pomodori pachino

n° 1 spicchio d'aglio tritato basilico qb 400g. di zucchine sale qb pepe qb olio exstravergine d'oliva 1/2 bicchiere di vino bianco

Инструкции

1. per la preparazione dei cavatelli
2. disponete la farina a fontana
3. unite l'acqua precedentemente riscaldata( bollente) e con l'aiuto di una orchetta cominciate a impastare il tutto
4. appena pronto il panetto lasciatelo riposare per qualche minuto
5. formate dei bastoncini e con un coltello tagliate a tocchetti
6. con l'aiuto delle due dita (indice e medio) incavate i tocchetti precedentemente tagliati
7. per la preparazione della salsa
8. in una padella mettete l'olio exstravergine d'oliva, aglio tritato e il basilico tagliato a pezzetti e lasciate rosolare
9. unite le zucchile a tocchetti dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco
10. unite i pomodori pachini tagliati a meta
11. aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa
12. condite con sale e pepe
13. cuocete i cavatelli in acqua salata appena vengono su a galla scolateli e saltateli nella salsa
14. serviteli in dei cestini di formaggio fuso

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