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Рецепт Caponata
by Olivier Voisin

Caponata

Un plat sicilien qui se sert froid en entree ou en accompagnement d'une viande froide

Рейтинг: 4.8/5
Avg. 4.8/5 2 голоса
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 6

Ингредиенты

  • 1 branche de celeri
  • 8 petits oignons
  • 3 aubergines selon grosseur
  • 1poivron　rouge et un vert
  • 4 tomates
  • 3 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • un petit verre de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 3 c a soupe de capres
  • 1 brin de persil
  • 3 oeufs durs

Инструкции

  1. Coupez le celeri en petits des.
  2. Coupez les oignons en morceaux.
  3. Coupez les poivrons en mamelles.
  4. Coupez les aubergines en des.
  5. Faites chauffer 4 c a soupe d'huile et faites-y revenir les aubergines、 ajoutez les oignons les poivrons et l'ail hache. Laissez cuire pendant 20 mn environ.
  6. Pelez et concassez les tomates. Joignez les tomates dans la casserole, mouillez de vinaigre et assaisonnez.
  7. Ajoutez les capres couvrez et laissez cuire encore une dizaine de minutes. Laissez refroidir.
  8. Servez frais en garnissant d'oeufs durs et en saupoudrant de persil hache. On peut y ajouter des filets d'anchois dessales.