Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).
1/2 bot dry white white (preferably Muscadet, the only wine of Brittany, but dry vermouth is fine)
1 x bouquet garni consisting of Thyme plus Parsley plus
1 x Bay leaf tied together or possibly wrapped in foil then pierced with a fork
2 x egg yolks beaten
Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.
Кол-во на порцию
Кол-во порций в рецепте: 4 		water
59.25g 		mussels
226.8g 		saffron
0.09g 		butter
7.1g 		leeks
19.58g 		carrots
27.15g 		cream
22.5g 		egg yolks
0.0g 		sauce salt
0.36g 		tarragon
0.9g 		Всего в порции Всего в рецепте
Protein (g) 0.0 26.99 0.01 0.06 0.29 0.25 0.46 н/д 0.01 0.2 28.28 113.12
Total Fat (g) 0.0 5.08 0.01 5.76 0.06 0.07 8.33 н/д 0.0 0.07 19.36 77.44
Carbohydrates (g) 0.0 8.37 0.06 0.0 2.77 2.6 0.63 н/д 0.07 0.45 14.95 59.8
Ash (g) 0.06 3.61 0.0 0.15 0.21 0.26 0.1 н/д 0.03 0.11 4.53 18.12
Calories (kcal) 0.0 195.044 0.271 50.907 11.944 11.129 77.625 н/д 0.369 2.655 349.944 1399.776
Starch (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.39 н/д н/д н/д н/д 0.39 1.56
Sucrose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.97 н/д н/д н/д н/д 0.97 3.88
Glucose (dextrose) (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.16 н/д н/д н/д н/д 0.16 0.64
Fructose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.15 н/д н/д н/д н/д 0.15 0.6
Lactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Maltose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Alcohol (g) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Water (g) 59.19 182.75 0.01 1.13 16.25 23.97 12.98 н/д 0.24 0.07 296.59 1186.36
Caffeine (mg) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Theobromine (mg) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Sugars (g) 0.0 0.0 н/д 0.0 0.76 1.29 0.02 н/д 0.04 н/д 2.12 8.48
Galactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Dietary Fiber (g) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.4 0.8 0.0 н/д 0.0 0.1 1.2 4.8
Calcium (mg) 1.778 58.967 0.097 1.704 11.552 8.958 14.625 н/д 0.071 10.251 108.002 432.008
Iron (mg) 0.0 8.96 0.01 0.0 0.41 0.08 0.01 н/д 0.0 0.29 9.76 39.04
Magnesium (mg) 0.593 77.11 0.231 0.142 5.482 3.257 1.575 н/д 0.043 3.123 91.556 366.224
Phosphorus (mg) 0.0 446.786 0.221 1.704 6.853 9.501 13.95 н/д 0.185 2.817 482.016 1928.064
Potassium (mg) 0.0 725.744 1.509 1.704 35.244 86.864 16.875 н/д 1.314 27.18 896.433 3585.732
Sodium (mg) 2.37 648.634 0.13 40.896 3.916 18.73 8.55 н/д 4.75 0.558 728.533 2914.132
Zinc (mg) 0.01 3.63 0.0 0.01 0.02 0.07 0.05 н/д 0.0 0.04 3.82 15.28
Copper (mg) 0.006 0.204 0.0 0.0 0.023 0.014 0.002 н/д 0.0 0.006 0.256 1.024
Manganese (mg) 0.0 7.711 0.025 0.0 0.094 0.038 0.0 н/д н/д 0.072 7.94 31.76
Selenium (mcg) 0.0 101.6 0.0 0.1 0.2 0.0 0.1 н/д 0.0 0.0 102.1 408.4
Vitamin A, IU (IU) 0.0 362.872 0.464 177.429 326.399 4534.844 330.75 н/д 2.414 37.8 5772.971 23091.884
Retinol (mcg) 0.0 108.862 0.0 47.641 0.0 0.0 91.125 н/д 0.0 0.0 247.628 990.512
Vitamin A, RAE (mcg_RAE) 0.0 108.862 0.024 48.564 16.251 226.661 92.475 н/д 0.121 1.89 494.847 1979.388
Beta Carotene (mcg) 0.0 0.0 н/д 11.218 195.8 2248.963 16.2 н/д 1.427 н/д 2473.608 9894.432
Vitamin E (mg) 0.0 1.25 н/д 0.16 0.18 0.18 0.24 н/д 0.01 н/д 2.02 8.08
Vitamin D (IU) 0.0 н/д н/д 3.976 н/д н/д 11.7 н/д н/д н/д 15.676 62.704
Lycopene (mcg) 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.271 0.0 н/д 45.507 н/д 45.779 183.116
Lutein + zeaxanthin (mcg) 0.0 0.0 н/д 0.0 372.02 69.491 0.0 н/д 0.004 н/д 441.515 1766.06
Tocopherol, beta (mg) н/д 0.0 н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Tocopherol, gamma (mg) н/д 0.05 н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.05 0.2
Tocopherol, delta (mg) н/д 0.0 н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Vitamin C (mg) 0.0 18.1 0.1 0.0 2.3 1.6 0.1 н/д 0.1 0.5 22.8 91.2
Thiamin (mg) 0.0 0.363 0.0 0.001 0.012 0.019 0.005 н/д 0.0 0.002 0.402 1.608
Riboflavin (mg) 0.0 0.476 0.0 0.002 0.006 0.016 0.025 н/д 0.0 0.012 0.538 2.152
Niacin (mg) 0.0 3.629 0.001 0.003 0.078 0.266 0.009 н/д 0.006 0.081 4.072 16.288
Pantothenic acid (mg) 0.0 1.134 н/д 0.008 0.027 0.073 0.059 н/д н/д н/д 1.301 5.204
Vitamin B-6 (mg) 0.0 0.113 0.001 0.0 0.045 0.038 0.007 н/д 0.001 0.022 0.226 0.904
Folate (mcg) 0.0 95.254 0.081 0.213 12.531 5.158 0.9 н/д 0.032 2.466 116.635 466.54
Vitamin B-12 (mcg) 0.0 27.22 0.0 0.01 0.0 0.0 0.04 н/д 0.0 0.0 27.27 109.08
Choline (mg) 0.0 147.4 н/д 1.3 1.9 2.4 3.8 н/д 0.0 н/д 156.8 627.2
Folic acid (mcg) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0
Tryptophan (g) н/д 0.295 н/д 0.001 0.002 0.003 0.007 н/д н/д н/д 0.307 1.228
Threonine (g) н/д 1.157 н/д 0.003 0.012 0.052 0.02 н/д н/д н/д 1.243 4.972
Isoleucine (g) н/д 1.179 н/д 0.004 0.01 0.022 0.027 н/д н/д н/д 1.241 4.964
Leucine (g) н/д 1.905 н/д 0.006 0.02 0.027 0.045 н/д н/д н/д 2.002 8.008
Lysine (g) н/д 2.018 н/д 0.005 0.016 0.027 0.036 н/д н/д н/д 2.102 8.408
Methionine (g) н/д 0.612 н/д 0.001 0.004 0.005 0.011 н/д н/д н/д 0.634 2.536
Cystine (g) н/д 0.363 н/д 0.001 0.006 0.022 0.005 н/д н/д н/д 0.396 1.584
Phenylalanine (g) н/д 0.975 н/д 0.003 0.012 0.016 0.023 н/д н/д н/д 1.029 4.116
Tyrosine (g) н/д 0.862 н/д 0.003 0.008 0.011 0.023 н/д н/д н/д 0.906 3.624
Valine (g) н/д 1.179 н/д 0.004 0.012 0.019 0.032 н/д н/д н/д 1.246 4.984
Arginine (g) н/д 1.973 н/д 0.002 0.016 0.024 0.016 н/д н/д н/д 2.031 8.124
Histidine (g) н/д 0.522 н/д 0.001 0.006 0.011 0.014 н/д н/д н/д 0.553 2.212
Alanine (g) н/д 1.633 н/д 0.002 0.014 0.03 0.016 н/д н/д н/д 1.694 6.776
Aspartic acid (g) н/д 2.608 н/д 0.004 0.027 0.052 0.036 н/д н/д н/д 2.727 10.908
Glutamic acid (g) н/д 3.674 н/д 0.013 0.045 0.1 0.097 н/д н/д н/д 3.929 15.716
Glycine (g) н/д 1.678 н/д 0.001 0.014 0.014 0.009 н/д н/д н/д 1.716 6.864
Proline (g) н/д 1.111 н/д 0.006 0.014 0.014 0.045 н/д н/д н/д 1.189 4.756
Serine (g) н/д 1.202 н/д 0.004 0.018 0.014 0.025 н/д н/д н/д 1.262 5.048
Cholesterol (mg) 0.0 63.503 0.0 15.265 0.0 0.0 30.825 н/д 0.0 0.0 109.593 438.372
Trans Fat (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Saturated Fat (g) 0.0 0.975 0.001 3.647 0.008 0.011 5.182 н/д 0.0 0.017 9.841 39.364
Phytosterols (mg) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.729 0.729 2.916
Monounsaturated Fat (g) 0.0 1.157 0.0 1.492 0.0 0.003 2.405 н/д 0.0 0.004 5.062 20.248
Polyunsaturated (g) 0.0 1.383 0.002 0.216 0.033 0.033 0.308 н/д 0.001 0.033 2.009 8.036