Рецепт Black Mission Fig Stuffed Venison Rack - Пищевая ценность

Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).
1 x whole rack of venison, frenched (about two 2 1/2 pounds or possibly 1120 grams)
1/2 x white silver skin onion, diced
1 1/2 Tbsp. ginger juice (22 ml)
1/2 x thai chile, chopped, seeded
1/2 c. fig vinegar (125 ml)
1 c. dry black mission figs, minced (250 ml)
1/4 tsp juniper, grnd (1 ml) Salt, to taste
1 1/2 tsp Valrhona cocoa pwdr (7 ml)
1 Tbsp. Callebaut dark bittersweet chocolate pellets (15 ml) Goat's Lowfat milk Strudel
1/2 tsp yuzu juice (5 ml) salt, to taste
1/2 c. melted goat butter (or possibly regular butter) (125 ml)
Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.
Кол-во на порцию
Кол-во порций в рецепте: 4 		venison
0.0g 		garlic garlic
0.65g 		chile
0.0g 		cider vinegar
44.81g 		sugar
27.5g 		mustard
1.88g 		cumin
0.13g 		coriander
0.11g 		fennel
0.08g 		lime juice
1.26g 		pomegranates
157.92g 		port wine
29.5g 		sesame oil
1.13g 		macadamia
0.65g 		flour
31.25g 		flour
31.25g 		egg
12.32g 		water
44.44g 		goats cheese
85.05g 		bulb fennel
42.12g 		figs
74.25g 		Всего в порции Всего в рецепте
Protein (g) н/д 0.04 н/д 0.0 0.03 0.08 0.02 0.01 0.0 0.01 2.64 0.06 0.0 0.05 3.23 3.23 1.55 0.0 15.75 0.52 0.56 27.78 111.12
Total Fat (g) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.08 0.03 0.02 0.0 0.0 1.85 0.0 1.13 0.49 0.31 0.31 1.22 0.0 17.93 0.08 0.22 23.67 94.68
Carbohydrates (g) н/д 0.22 н/д 0.42 26.97 0.1 0.06 0.06 0.01 0.11 29.53 4.04 0.0 0.09 23.85 23.85 0.09 0.0 0.76 3.07 14.24 127.46 509.84
Ash (g) н/д 0.01 н/д 0.08 0.12 0.07 0.01 0.01 0.0 0.0 0.84 н/д 0.0 0.01 0.15 0.15 0.11 0.04 1.34 0.44 0.49 3.86 15.44
Calories (kcal) н/д 0.972 н/д 9.411 104.5 1.256 0.497 0.335 0.025 0.315 131.074 47.2 9.945 4.663 113.75 113.75 17.618 0.0 227.927 13.057 54.945 851.24 3404.96
Starch (g) н/д н/д н/д н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.02 0.08
Sucrose (g) н/д н/д н/д 0.0 26.0 0.0 н/д н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д 0.03 н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д н/д 26.06 104.24
Glucose (dextrose) (g) н/д н/д н/д 0.04 0.37 0.01 н/д н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.03 н/д н/д н/д н/д 0.46 1.84
Fructose (g) н/д н/д н/д 0.13 0.31 0.0 н/д н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д н/д 0.46 1.84
Lactose (g) н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д н/д 0.01 0.04
Maltose (g) н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д н/д 0.01 0.04
Alcohol (g) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 4.5 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 4.5 18.0
Water (g) н/д 0.38 н/д 42.04 0.37 1.55 0.01 0.01 0.07 1.14 123.07 20.8 0.0 0.01 3.73 3.73 9.34 44.39 51.67 38.0 58.74 399.04 1596.16
Caffeine (mg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0
Theobromine (mg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0
Sugars (g) н/д 0.01 н/д 0.18 26.68 0.02 0.0 н/д н/д 0.02 21.59 2.3 0.0 0.03 0.08 0.08 0.09 0.0 0.76 н/д 12.07 63.91 255.64
Galactose (g) н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.01 н/д н/д н/д н/д 0.01 0.04
Dietary Fiber (g) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 6.3 0.0 0.0 0.1 0.8 0.8 0.0 0.0 0.0 1.3 2.2 11.7 46.8
Calcium (mg) н/д 1.181 н/д 3.137 22.825 1.088 1.234 0.798 0.04 0.176 15.792 2.36 0.0 0.552 4.688 4.688 6.53 1.333 119.067 20.639 25.988 232.112 928.448
Iron (mg) н/д 0.01 н/д 0.09 0.2 0.03 0.09 0.02 0.0 0.0 0.47 0.07 0.0 0.02 1.45 1.45 0.23 0.0 1.62 0.31 0.27 6.32 25.28
Magnesium (mg) н/д 0.163 н/д 2.241 2.475 0.919 0.485 0.371 0.014 0.101 18.95 2.655 0.0 0.844 6.875 6.875 1.478 0.444 13.608 7.16 12.623 78.281 313.124
Phosphorus (mg) н/д 0.998 н/д 3.585 1.1 1.988 0.661 0.46 0.041 0.176 56.851 2.655 0.0 1.221 33.75 33.75 23.531 0.0 217.722 21.06 10.395 409.944 1639.776
Potassium (mg) н/д 2.617 н/д 32.713 36.575 2.588 2.369 1.425 0.335 1.474 372.691 27.14 0.0 2.39 33.438 33.438 16.509 0.0 22.112 174.377 172.26 934.45 3737.8
Sodium (mg) н/д 0.111 н/д 2.241 7.7 21.281 0.223 0.039 0.042 0.025 4.738 2.655 0.0 0.032 0.625 0.625 17.248 1.778 312.975 21.902 0.743 394.982 1579.928
Zinc (mg) н/д 0.01 н/д 0.02 0.01 0.01 0.01 0.01 0.0 0.0 0.55 0.02 0.0 0.01 0.22 0.22 0.14 0.0 0.78 0.08 0.11 2.2 8.8
Copper (mg) н/д 0.002 н/д 0.004 0.014 0.002 0.001 0.001 0.0 0.0 0.253 0.015 0.0 0.005 0.044 0.044 0.012 0.004 0.621 0.029 0.052 1.103 4.412
Manganese (mg) н/д 0.011 н/д 0.112 0.017 0.008 0.004 0.002 0.0 0.0 0.19 н/д н/д 0.027 0.213 0.213 0.005 0.0 0.085 0.08 0.097 1.062 4.248
Selenium (mcg) н/д 0.1 н/д 0.0 0.3 0.6 0.0 0.0 0.0 0.0 0.8 0.1 0.0 0.0 10.6 10.6 3.9 0.0 2.4 0.3 0.1 30.0 120.0
Vitamin A, IU (IU) н/д 0.059 н/д 0.0 0.0 1.331 1.683 0.0 0.109 0.63 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 59.998 0.0 878.541 56.441 105.435 1104.226 4416.904
Retinol (mcg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 17.125 0.0 240.684 0.0 0.0 257.809 1031.236
Vitamin A, RAE (mcg_RAE) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.075 0.085 0.0 0.006 0.025 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 17.248 0.0 244.937 2.948 5.198 270.521 1082.084
Beta Carotene (mcg) н/д 0.033 н/д 0.0 0.0 0.544 1.01 н/д н/д 0.378 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 1.232 0.0 45.926 н/д 63.113 112.234 448.936
Vitamin E (mg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.01 0.0 н/д н/д 0.0 0.95 0.0 0.02 0.0 0.02 0.02 0.12 0.0 0.15 н/д 0.08 1.37 5.48
Vitamin D (IU) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 4.312 0.0 н/д н/д н/д 4.312 17.248
Lycopene (mcg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg) н/д 0.104 н/д 0.0 0.0 0.338 0.594 н/д н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 н/д 5.625 5.625 40.779 0.0 0.0 н/д 6.683 59.747 238.988
Tocopherol, beta (mg) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.02 0.02 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.05 0.2
Tocopherol, gamma (mg) н/д н/д н/д н/д н/д 0.04 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.12 0.12 0.06 н/д н/д н/д н/д 0.34 1.36
Tocopherol, delta (mg) н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 0.01 0.01 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.02 0.08
Vitamin C (mg) н/д 0.2 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.4 16.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 5.1 1.5 23.3 93.2
Thiamin (mg) н/д 0.001 н/д 0.0 0.0 0.006 0.001 0.0 0.0 0.0 0.111 0.006 0.0 0.008 0.247 0.247 0.009 0.0 0.06 0.004 0.045 0.744 2.976
Riboflavin (mg) н/д 0.001 н/д 0.0 0.0 0.001 0.0 0.0 0.0 0.0 0.079 0.006 0.0 0.001 0.153 0.153 0.059 0.0 0.323 0.013 0.037 0.827 3.308
Niacin (mg) н/д 0.005 н/д 0.0 0.03 0.01 0.006 0.002 0.001 0.002 0.458 0.062 0.0 0.016 1.844 1.844 0.009 0.0 0.366 0.27 0.297 5.22 20.88
Pantothenic acid (mg) н/д 0.004 н/д 0.0 0.036 0.006 н/д н/д 0.0 0.002 0.6 н/д 0.0 0.005 0.138 0.138 0.177 0.0 0.578 0.097 0.223 2.002 8.008
Vitamin B-6 (mg) н/д 0.008 н/д 0.0 0.011 0.001 0.001 н/д 0.0 0.001 0.126 0.0 0.0 0.002 0.013 0.013 0.017 0.0 0.213 0.021 0.082 0.507 2.028
Folate (mcg) н/д 0.02 н/д 0.0 0.275 0.131 0.013 0.0 0.022 0.126 60.01 0.0 0.0 0.071 57.188 57.188 5.79 0.0 10.206 11.372 4.455 206.866 827.464
Vitamin B-12 (mcg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.16 0.0 0.16 0.0 0.0 0.32 1.28
Choline (mg) н/д 0.2 н/д 0.0 0.6 0.4 0.0 н/д н/д 0.1 12.0 1.5 0.0 н/д 3.3 3.3 30.9 0.0 13.1 н/д 3.5 68.8 275.2
Folic acid (mcg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 48.125 48.125 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 96.25 385.0
Tryptophan (g) н/д 0.0 н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.041 0.041 0.021 н/д 0.17 н/д 0.007 0.281 1.124
Threonine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.003 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.002 0.088 0.088 0.069 н/д 0.587 н/д 0.015 0.852 3.408
Isoleucine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.003 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.002 0.113 0.113 0.083 н/д 0.655 н/д 0.015 0.984 3.936
Leucine (g) н/д 0.002 н/д 0.0 н/д 0.006 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.004 0.222 0.222 0.134 н/д 1.361 н/д 0.022 1.973 7.892
Lysine (g) н/д 0.002 н/д 0.0 н/д 0.005 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.072 0.072 0.112 н/д 1.131 н/д 0.022 1.416 5.664
Methionine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.002 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.056 0.056 0.047 н/д 0.417 н/д 0.007 0.586 2.344
Cystine (g) н/д 0.0 н/д 0.0 н/д 0.002 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.0 0.069 0.069 0.033 н/д 0.068 н/д 0.007 0.248 0.992
Phenylalanine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.003 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.004 0.163 0.163 0.084 н/д 0.629 н/д 0.015 1.062 4.248
Tyrosine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.003 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.003 0.097 0.097 0.062 н/д 0.612 н/д 0.022 0.896 3.584
Valine (g) н/д 0.002 н/д 0.0 н/д 0.004 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.002 0.131 0.131 0.106 н/д 1.08 н/д 0.022 1.479 5.916
Arginine (g) н/д 0.004 н/д 0.0 н/д 0.005 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.009 0.131 0.131 0.101 н/д 0.468 н/д 0.015 0.864 3.456
Histidine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.002 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.001 0.072 0.072 0.038 н/д 0.434 н/д 0.007 0.627 2.508
Alanine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.003 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.003 0.103 0.103 0.091 н/д 0.272 н/д 0.037 0.614 2.456
Aspartic acid (g) н/д 0.003 н/д 0.0 н/д 0.008 н/д н/д н/д 0.001 н/д н/д 0.0 0.007 0.138 0.138 0.164 н/д 0.782 н/д 0.134 1.374 5.496
Glutamic acid (g) н/д 0.005 н/д 0.0 н/д 0.014 н/д н/д н/д 0.001 н/д н/д 0.0 0.015 1.088 1.088 0.207 н/д 2.934 н/д 0.052 5.403 21.612
Glycine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.005 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.003 0.116 0.116 0.053 н/д 0.179 н/д 0.022 0.494 1.976
Proline (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.007 н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.0 0.003 0.375 0.375 0.063 н/д 1.905 н/д 0.037 2.766 11.064
Serine (g) н/д 0.001 н/д 0.0 н/д 0.004 н/д н/д н/д 0.001 н/д н/д 0.0 0.003 0.163 0.163 0.12 н/д 0.604 н/д 0.03 1.086 4.344
Cholesterol (mg) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 52.114 0.0 39.122 0.0 0.0 91.235 364.94
Trans Fat (g) н/д н/д н/д 0.0 н/д 0.0 н/д н/д н/д н/д 0.016 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.016 0.064
Saturated Fat (g) н/д 0.001 н/д 0.0 0.0 0.005 0.002 0.001 н/д 0.0 0.19 0.0 0.16 0.078 0.05 0.05 0.382 0.0 12.4 н/д 0.045 13.363 53.452
Phytosterols (mg) н/д н/д н/д 0.0 н/д н/д 0.09 0.052 н/д н/д н/д н/д 9.731 0.753 н/д н/д н/д н/д н/д н/д 23.018 33.644 134.576
Monounsaturated Fat (g) н/д 0.0 н/д 0.0 0.0 0.049 0.019 0.015 н/д 0.0 0.142 0.0 0.447 0.382 0.028 0.028 0.469 0.0 4.091 н/д 0.052 5.723 22.892
Polyunsaturated (g) н/д 0.002 н/д 0.0 0.0 0.018 0.004 0.002 н/д 0.0 0.126 0.0 0.469 0.01 0.128 0.128 0.168 0.0 0.425 н/д 0.104 1.584 6.336