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Рецепт Bigne' farciti di formaggio
by Monica

Bigne' farciti di formaggio

Bigne' ripieni di salsa al formaggio.

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Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • 150gr. di farina
  • 200gr. di gorgonzola dolce
  • 100gr. di mascarpone
  • 75gr. di burro
  • 3 uova
  • sale
  • PER LA PLACCA
  • burro
  • farina

Инструкции

  1. Versate in una casseruola 1/4 di litro di acqua, aggiungete il burro e un pizzico di sale e portate a ebollizione. Togliete quindi la casseruola dal fuoco e unite la farina mescolando in continuazione con una frusta.
  2. Rimettete la casseruola sul fuoco e proseguite la cottura, continuando sempre a sbattere, fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola. Trasferite quindi il composto in una terrina e fatelo intiepidire.
  3. Aggiungete le uova uno alla volta e solo dopo che il precedente e’ stato amalgamato. Scaldate il forno a 200 gradi. Imburrate e infarinate la placca del forno. Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e fate cadere sulla placca tanti ciuffetti di bigne’, distanziati tra loro. Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti.
  4. Lavorate il gorgonzola con il mascarpone. Trascorso il tempo di cottura indicato per i bigne’, toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire. Incideteli alla base e farciteli con la salsa di formaggi. Disponeteli infine su un piatto da portata e serviteli.