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Рецепт " Belli di Notte "sulla piastrella, con friarielli_crudi, pachino, e pouff_di_neonata Ionica
by GianMaria Le Mura

" Belli di Notte "sulla piastrella, con friarielli_crudi, pachino, e pouff_di_neonata Ionica

E' una ricetta creata per il territorio Siciliano con stile Feng Shù.
Si riassume con ingredienti molto semplici.

Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 24 голоса
Подготовка: Италия Italian
  Порций: 1 Porzione

Хорошо сочетается: Vino, Diadema, Rosè, Bricout Champagne Reserve

Wine and Drink Pairings: Bricout Champagne Reserve

Ингредиенты

  • Gamberi Litorale Ripostese gr 200
  • Cime di rape o friarelli gr 100
  • Neonata del Litorale di Fondachello (ct) gr 100
  • Un sugarello bianco da 300gr (pesce azzurro Ripostese)
  • Pomodori pachino gr 100
  • Olio Extra vergine Siracusano cl 1.
  • Pape nero (q.b)
  • Sale (q.b)
  • Elementi decorativi:
  • Foglie mignon di cannette di riva.
  • Piastrella nera per servizio.
  • Caramelle di menta.

Инструкции

  1. Pulire i Gamberi.
  2. Predisporre la piastrella . fare un cerchio con i pomodorini tagliandoli a metà. Disporre come in foto.
  3. Al centro mettere le rape crude tagliate finissime, mettere sopra la neonata del litorale di Fondachello e coprire con Sugarello bianco di Riposto tagliato finissimo a carpaccio. Decorare con gambero finale all'apice. Condire con Pepe e sale ed extra verine di Olive siracusano. Decorare con caramelle alla menta e le foglie di canna in fondo e qualche carapaceo come guarnizione.
  4. Servire.
  5. Abbinare un Diadema Rosè.
  6. Bricout Champagne Reserve