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Рецепт BAVERESE DI RICOTTA AL CIOCCOLATO CON ZESTE D'ARANCIO E RHUM
by CHEFabio Ometo

BAVERESE DI RICOTTA AL CIOCCOLATO CON ZESTE D'ARANCIO E RHUM
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  Италия Italian
   

Ингредиенты

  • 1 KG RICOTTA SETACCIATA
  • 8 TUORLI
  • 180 GR ZUCCHERO
  • 400 GR LATTE
  • 10 GR COLLA PESCE
  • 250 FONDENTE
  • ZESTE D’ARANCIO E RHUM

Инструкции

  1. BOLLIRE IL LATTE,SCIOGLIERVI DENTRO LA GELATINA PRECEDENTEMENTE AMMOLLATA, VARSARLO SUI TUORLI MONTATI CON LO ZUCCHERO MESCOLARE BENE E LASCIARE RAFFREDDARE.
  2. AMALGAMARE LA RICOTTA SETACCIATA AL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO, AROMATIZZARE CON ZESTE D'ARANCIO E RHUM.
  3. UNIRE IL LATTE CON TUORLI A ZUCCHERO ALLA RICOTTA E RENDERE IL COMPOSTO OMOGENEO.
  4. VERSARE NEGLI STAMPINI MONOPORZIONE O TAZZINE O BICCHIERINI E PORRE IN FRIGORIFERO CIRCA 2 ORE.
  5. SERVIRE CON RICCIOLI DI CIOCCOLATO.