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 Ho imburrato e infarinato uno stampo ed ho versato il composto. |
 Questo è il livello che deve raggiungere la lievitazione , a questo punto accendere il forno a 250 gradi e cuocere per circa 30 minuti. |
 A fine cottura il babà deve raggiungere un bel colore marrone scuro. |
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Ho preparato il babà e l’ho bagnato con un limoncello fatto com limoni di Sorrento. Questo dolce mi piace tantissimo, anche nella versione più classica a cioè al rhum, a primavera lo guarnisco con panna fresca e fragoline. La mia ricetta è molto semplice, l’unico accorgimento è fare attenzione alla lievitazione, l’impasto deve arrivare ad un centimetro dal bordo altrimenti durante la cottura rischia di scoppiare.
Trovate anche questa ricetta nel mio blog:
http://carmendavino.altervista.org/wordpress/?p=208
Ингредиенты
- 300 g farina
- 100 g burro
- 6 uova
- 40 g di lievito di birra
- un cucchiaio di zucchero
- un pizzico di sale
- per bagnarlo occorrono:
- un litro e mezzo di acqua circa
- 400 g di zucchero
- la buccia di un limone
- un bicchiere di limoncello
Инструкции
- Ho messo in una ciotola tutti gli ingredienti, il burro deve essere a temperatura ambiente, il lievito va sbriciolato.
- Impastare con un frullatore elattrico fino ad ottenere un composto omogeneo, l’impasto deve risultare molto elastico
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Appoggiare lo stampo nel forno spento lasciare lievitare. Il tempo di lievitazione varia a seconda del periodo in inverno ci vogliono più ore.
- Accendere il forno a 250 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
- A fine cottura il babà deve raggiungere un bel colore marrone scuro.
- Lasciare raffreddare, capovolgere il babà isu un vassoio con i bordi un pò alti. A parte ho preparato lo sciroppo, ho messo a bollire l’acqua, lo zucchero e la buccia del limone (il limone si può pelare con un pelapatate) , deve sobbollire per circa un ventina di minuti, deve diventere uno sciroppo, poi a fuoco spento ho aggiunto il limoncello. Quindi con un mestolo ho iniziato a bagnare il babà, è pronto quando tutto lo sciroppo è stato assorbito.
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Отзывы
04 ноября 2010
adoro i baba', e questa torta dev'essere M E R A V I G L I O S A.Этот рецепт был приготовлен/опробован мной!
Комментарии
22 апреля 2013bellissima e facile ricetta, ottima e super buona da presentare insieme alla panna montata
02 ноября 2010Grazie Carmen i tuoi consigli mi aiutano ad evitare di fare un pastrocchio al primo esperimento! se lo voglio fare col rum invece del limoncello e scorza di limone immagino basti sostituire il rum.
