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Рецепт anelli di cipolle
by sandro perri

anelli di cipolle
Рейтинг: 4.2/5
Avg. 4.2/5 3 голоса
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 4

Ингредиенты

  • 3 cipolle di tropea
  • 400gr di farina doppio 00
  • vino bianco
  • 50gr parmigiano
  • un uovo
  • sale e pepe

Инструкции

  1. sbucciare e lavare le cipolle,
  2. tagliarle in modo da ottenere delle rotelle di circa 0,5 cm di spessore
  3. a questo punto spingere delicatamente dal centro per separare i vari strati della cipolla.
  4. per la pastella.
  5. in una coppa mettete la farina ed un uovo,aggiungete un po alla volta il vino bianco(attenzione alcuni vini sono più corposi di altri quindi a seconda del vino si può aggiungere una parte di acqua)amalgamare il composto con una frusta a mano.la pastella deve risultare filante ma non liquida,
  6. a questo punto aggiungete il parmigiano,salare e pepare
  7. preparare una padella con abbondante olio per friggere (questo deve essere ben caldo)immergete ad uno ad uno le rondelle di cipolla nella pastella e friggete,
  8. disporre su un piatto pirofila e servire ancora caldi.