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Рецепт A tutta verdura!
by Svolazzi

A tutta verdura!

Un potpourri di verdure! Da mangiare anche a temperatura ambiente

Рейтинг: 5/5
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Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 3

Ингредиенты

  • 5/6 zucchine fresche
  • ½ cipolla
  • 5 pomodorini freschi
  • 4 olive nere
  • basilico
  • Sale
  • olio evo
  • acqua

Инструкции

  1. Tagliate la cipolla sottile e fatela appassire con 3 cucchiai d’acqua in una teglia capiente.
  2. Quindi togliete la pentola dal fuoco perché la cipolla deve solo appassire non abbrustolirsi.
  3. Tagliate a rondelle le zucchine (non troppo sottili) e aggiungetele alla cipolla unitamente all'olio necessario per cuocere le zucchine.
  4. Rimettete la pentola sul fuoco, aggiungete il sale e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti ( le rondelle delle zucchine devono restare intere).
  5. Aggiungete quindi i pomodorini tagliati a metà e precedentemente lasciati scolare per toglier l’acqua.
  6. Mescolate il tutto e lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto; aggiungete le foglie di basilico e le olive tagliate a metà.
  7. Quindi togliete dal fuoco e lasciate riposare prima di servire.
  8. VARIAZIONI: Si può proporre anche fredda con del pane abbrustolito come se fosse una bruschetta.
  9. Se ci sono bambini, si può evitare la cipolla.