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Add a photoパイには時を越えて昔から多くの人に親しまれる要素が何かあるような気がします。おそらくそれは、フルーツの新鮮な甘さやしっとりと、そしてサクッとした絶妙な食感と香りにあるはずです！ フルーツパイは旬のフルーツによってどの季節でもお楽しみ頂けます。このJames Beard’s American Cookeryを参考にしたクラシックなパイを是非お試しください。
| パイ生地： | |
| 小麦粉(篩にかけた） | ２４０ｇ |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| ショートニング | １２０ｇ |
| バター | ８０ｇ |
| バター | ４０ｇ |
| フィリング： | |
| 梨（皮を剥いてスライスした） | ９６０ｇ |
| 乾燥プルーン（種を取って刻んだ） | １２０ｇ |
| おろした新鮮な生姜 | 小さじ1/2 |
| 無塩バター | １０８ｇ |
| ブラウンシュガー | ２２４ｇ |
| 小麦粉 | ４０ｇ |
| シナモン | 少々 |
| ホイップクリーム | ２４０ｇ |
| 菓子砂糖 | 大さじ１ |
Инструкции
- オーブンを１８０℃に予熱します。
- パイ生地：
- ミキサーに生地の材料を全て加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。それを冷蔵庫で少なくても３０分冷やします。使う前になったら、生地を伸ばして役１８ｃｍほどのパイ皿に敷き詰めます。
- フィリング：
- 梨・プルーン・生姜をボウルに入れて和えます。
- 鍋にバターを入れて溶かします。火を止めて、ブラウンシュガー・小麦粉・シナモンを加えます。滑らかになるまで混ぜます。
- フィリングをパイ生地に流して、バターミックスを表面に掛けます。予熱したオーブンで３０～４０分ほど焼いて、焼けたら取り出して冷まします。
- ボウルにホイップクリームと砂糖を加えて泡立てたら、パイに添えてサーブしてください。 エンジョイ！
