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Рецепт カルーアトリュフ
by 海外会員翻訳レシピ帳

カルーアトリュフ
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Подготовка: США American
Приготовление:  

Ингредиенты

クラスト：
薄力粉 ２４０ｇ
粉砂糖 ４０ｇ
塩 小さじ1/4
１０個に小さめにカットした無塩バター（冷えたもの） １８０ｇ
バニラエッセンス 小さじ1/2
フィリング：
セミスウィートチョコレート（四角くカットしたものまたは刻んだもの） ４５０～５００ｇ
牛乳 ８０ｍｌ
無塩バター(６個にカットした） １０８～１１０ｇ
大きめの卵 ４個
グラニュー糖 ７０ｇ
カルーアリキュール 大さじ２

Инструкции

  1. クラスト：
  2. オーブンを１８０℃に予熱します。約１８×２６ｃｍほどの型にアルミホイル敷いて、バターを軽く塗っておきます。
  3. 薄力粉・粉砂糖・塩をフードプロセッサーに入れてブレンドします。１５秒ほど混ぜたら小さくカットしたバターとバニラエッセンスを加えて１分半ほど混ぜ合わせたら、生地を型に流して表面を均します。　予熱したオーブンで綺麗な焼き色がつくまで２２～２５分ほど焼きます。ただし、焼きすぎないでください。焼けたら型から外して冷ましてください。　オーブンは１６０℃に予熱し直します。
  4. フィリング：
  5. 中くらいのボウルに、チョコレート・牛乳・バターを加えて、湯煎または電子レンジで溶かします。滑らかになるまで混ぜます。
  6. 大きめのボウルに、卵・砂糖・カルーアを入れて白っぽくなるまで電動ミキサーで混ぜ合わせます。２分ほど混ぜたら、低速で混ぜて、チョコレートミックスに加えていきます。そのまま中くらいのスピードで３０秒ほどよく混ぜ合わせます。
  7. それを先ほど焼いたクラストの上に流します。表面を均して、予熱したオーブンで３０～３５分ほど焼きます。焼けたら型から外して、表面を１２ｍｍほど削ります。完全に冷ましたい場合は、ラップを掛けて冷蔵庫で少なくても１２時間以上または２日間ほど置いてください。（そうすることでさらに風味が増します。）
  8. サーブする際は三角形にカットしてください。お好みでホイップクリームなどを添えても構いません。