Рецепт 海老の天ぷら
ライトでカラッと揚げた海老です。
| Подготовка: |
American
|
| Приготовление: | Порций: 4 |
Ингредиенты
| 大きめの海老 | 約４５０～５００ｇ |
| １００ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 卵黄 | １個分 |
| 氷水 | 200ml |
| コーンスターチ | |
| 油 |
Инструкции
- 深さのあるフライパンまたは鍋にオイルを注ぎ、約１６０℃～１７０℃に熱します。
- ボウルに、小麦粉・ベーキングパウダー・塩を入れてブレンドします。別のボウルに卵黄を入れて溶きます。そこへ氷水と氷を２個入れます。次に小麦粉ミックスを加えて１０回ほど混ぜてください。ただし、混ぜ過ぎに注意してください。
- そこに海老を入れて絡めたら、コーンスターチを塗します。
- その海老を熱した油に入れて、２～３分ほど揚げます。
- 揚がったらペーパータオルで油分を切ってサーブしてください。