Рецепт ”赤”くないレッドベルベットケーキ
中に苺ジャムを詰めて表面に粉砂糖を振り掛けました。 （引用：James Beard’s American Cookery）
愛をこめて、キャサリン
XO
| Подготовка: |
American
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| Приготовление: | Порций: 8 |
Ингредиенты
| バター | 約１１０ｇ |
| 砂糖 | ２４０ｇ |
| 卵 | ２個 |
| シナモン | 小さじ１ |
| バニラエッセンス | 小さじ１ |
| ココアパウダー | 大さじ３ |
| 水 | 大さじ２ |
| ケーキ用の小麦粉（篩に掛けた） | ３６０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１＋1/2 |
| バターミルクまたはサワーミルク | 約１９０ｇ |
| （または牛乳に大さじ１の酢を加えて１０分置いたもの） | |
| ベーキングソーダ | 小さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
Инструкции
- オーブンを１８０℃に予熱します。
- バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。卵を溶いたらシナモンとバニラを加えます。
- ココアと水をブレンドしたものをクリームミックスに加えて混ぜ合わせます。小麦粉とベーキングパウダーをブレンドしたところにバターミルクまたはサワークリームを加えて混ぜます。電動ミキサーを使う場合は低速で行ってください。生地を、バターを塗って小麦粉を振りかけた約２０ｃｍの型に流します。
- 予熱したオーブンで３０～３５分ほど焼きます。
- 焼けたら数分粗熱を取ってから方から外してさらに冷ましてください。