Рецепт チキンのアドボ手羽先
甘さとスパイスのパンチが効いた豊かな風味が口いっぱいに広がります。
| Подготовка: |
American
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| Приготовление: | Порций: 4 Servings |
Ингредиенты
| 手羽先 | １２本 |
| 白ワインビネガー | ２４０ｍｌ |
| 醤油 | ２７６ｍｌ |
| ブラウンシュガー | １００ｇ |
| 砕いたニンニク | ４片 |
| 砕いた赤唐辛子 | 小さじ3/4 |
| 乾燥ベイリーフ | ２枚 |
| 鶏がらスープ | ４８０ｍｌ |
| コーンスターチ | 大さじ３ |
| 搾りたてのライム汁 | 大さじ２ |
| 新鮮なコリアンダーのみじん切り | 大さじ２ |
Инструкции
- 大きめのボウルに、酢・醤油・ブラウンシュガー・ニンニク・赤唐辛子・ベイリーフを入れて、砂糖が溶けるまでブレンドします。
- 手羽先を約１８×２６ｃｍほどのオーブン皿に入れて、その上にブレンドしたソースを掛けてよく絡めます。それを冷蔵庫で２時間マリネにします。
- 冷蔵庫から手羽先を取り出して、圧力鍋に入れます。そこへ鶏がらスープを加えて加熱します。それから火を弱めて５０分ほど加熱してください。蓋を外して混ぜます。
- あまり加熱しすぎると肉が崩れやすいので注意してください。
- 手羽先をお皿に盛り付けます。ニンニクとベイリーフは破棄します。
- 鍋に、コーンスターチとライム汁を加えてもう一度一煮立ちさせます。こうすることによってとろみがつきます。
- お皿に盛り付けた手羽先にソースを掛けるか、サイドに添えてください。（私は充分に感じたのでソースは掛けませんでした）
- 最後にコリアンダーを散らしてサーブしてください。