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| 大きめのナス | ２本 |
| 卵・卵白（軽く溶いたもの） | それぞれ１個分 |
| パン粉 | ７２ｇ |
| パルメザンチーズ | ３０ｇ |
| イタリアン調味料 | 大さじ１（お好みによって調節してください） |
| お気に入りのマリナラソース（市販のものまたは自家製） | ６００ｇ |
| パートスキムモッツァレラチーズ | ２４０ｇ |
| バジルまたはパセリ | |
| 塩・胡椒 |
Инструкции
- オーブンを２００℃に予熱します。一度温まったら、２枚の鉄板にそれぞれにクッキングシートを敷いてクッキングスプレーを施します。それを５～７分温めておきます。
- その間に、茄子を適度な厚さにスライスします。
- 卵と卵白をブレンドして、塩・胡椒を加えてさらにブレンドします。それから別のボウルに、パン粉・イタリアン調味料・パルメザンチーズを入れてブレンドしておきます。
- スライスした茄子を初めに卵ミックスに浸して、それからパン粉チーズミックスを塗します。残りの茄子も同じようにしてください。それらの茄子を、最初に温めておいたベーキングシートに並べていき、１５分焼きます。１５分経ったら裏返して反対側も１５分焼きます。カリッするまで茄子を焼きましょう。
- 茄子が焼けたら約１８×２６ｃｍほどのキャセロール皿に１２０ｇ（1/2カップ分の）のソースを伸ばします。その上に茄子・ソース・モッツァレラの順に重ねていきます。それをオーブンで１５分焼きます。
- 焼けたらパスタに掛けたり、あるいはサイドメニューとして、バジルまたはパセリを飾ってサーブしてください。
