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| ごま油 | 小さじ1＋ 1 / 2 |
| 卵白 | 1個分 |
| 醤油 | 75ｇ |
| コーンスターチ | 40ｇ |
| 生姜 | 小さじ1 / 2 |
| 骨・皮なしの鶏胸肉 | 450ｇ |
| 鶏がらスープ | 240ｍｌ |
| 中華風チリ・ガーリックソース | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3＋小さじ2 |
| キャノーラ油 | 大さじ1 |
| みじん切りニンニク | 2片 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 塩・胡椒 | |
| 玄米とブロッコリー |
Инструкции
- 砂糖の甘さとソースの辛さに少量の塩を加えることで、風味がさらに高まります。塩を加えるときは、少しずつ加えていき、お好みの風味になるように調節してください。
- 大きめのボウルに、胡麻油・卵白・生姜・大さじ1の醤油と40ｇのコーンスターチを加えてよくブレンドします。次に、鶏肉を加えてよく絡めたら常温で20分置きます。
- その間に、小さめのボウルに、鶏がらスープ・ガーリックソース・砂糖・残りの醤油を加えてよくブレンドます。
- 大きめのフライパンにオイルを敷き、ニンニクを加えて香りが引き立つまで中火以上で加熱します。そこへスープミックスを流し、一煮立ちさせます。煮立ったら弱火にして、鶏肉を加えて揚げるように焼きます。必要であれば塩を足してください。
- 大きめの鍋の約1ｃｍほどの高さまでオイルを加えて、注意しながら鶏肉を加えていきます。鶏肉全体に火が通るくらいまで加熱します。
- お皿にペーパータオルを敷き、加熱した鶏肉を乗せて油分を切ります。
- その鶏肉を直ぐにソースと絡めて、お皿に盛り付けます。鶏肉にねぎを散らします。
- 最後に玄米とブロッコリーを添えてサーブしてください。
