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野菜をたくさん使った、滑らかでしっかりとした風味のスープです。
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| みじん切りにした玉ねぎ | 1/2個 |
| みじん切りにしたニンニク | ３片 |
| みじん切りにした人参 | １本 |
| みじん切りにしたセロリ | １本 |
| 薄切りにスライスしたケール | 1/2個 |
| みじん切りにしたフェンネルの球根 | 1/2個 |
| みじん切りにしたニラ | １本 |
| 薄くスライスしたキャベツ | 1/4個 |
| みじん切りにしたズッキーニ | 1/2本 |
| 新鮮なローズマリー | |
| 新鮮なタイム | |
| 新鮮なものまたはドライのセージ | |
| パプリカフレーク(赤） | |
| コンソメまたは野菜ベースのスープの素 | １２００ｍｌ |
| キューブ状にカットしたじゃが芋 | １個 |
| カネリーニ豆 | ２４０ｇ |
| カットされたトマトの缶詰 | ２１０ｇ |
| 硬くなったパン（食べやすい大きさにカットしてください） | ２枚 |
| パルメザンまたはグラーナパダーノチーズ | ２０ｇ |
| 塩・胡椒 |
Инструкции
- 大きめの鍋にオリーブオイルを敷いて、玉ねぎとニンニクを加えて柔らかくなるまで炒めます。
- そこへ人参・セロリ・ケール・フェンネル・ニラ・キャベツ・ズッキーニを加えて、混ぜながら数分炒めます。
- ハーブとパプリカを加えます。
- スープを加えて煮込んでください。
- 次に、じゃが芋を加えて時々混ぜながら弱火で３０～３５分煮込みます。
- それからトマトと豆を加えてさらに１０分煮込んでください。
- 火を止めて、鍋に入っているスープの1/2をミキサーに入れてブレンドし、滑らかになったら再び鍋に戻して混ぜます。味見をして必要であれば塩・胡椒を加えて下さい。
- 食べやすい大きさにカットした硬くなったパンを加えます。必要であれば水を足します。
- スープを器に盛って、オリーブオイルを掛けて粉チーズを振りかけたらサーブしてください。
