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| ポテト： | |
| 小さめのじゃが芋（赤い皮のもの） | ４個 |
| 牛乳 | １２０ｍｌ |
| みじん切りにしたニンニクまたは、小さじ１のガーリックパウダー | １片 |
| 砕いたフェタチーズ | １２０ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| 塩・胡椒 | |
| フィリング： | |
| バター | ２０ｇ |
| 牛肉赤身挽肉 | ４５０ｇ |
| 皮を剥いてみじん切りにした人参 | ２本 |
| みじん切りにした玉ねぎ | 1/2個 |
| みじん切りにしたニンニク | １片 |
| 刻んだセロリ | ３茎 |
| みじん切りにした茸 | ２４０ｇ |
| コーン | １２０ｇ |
| エンドウ豆 | １２０ｇ |
| 小麦粉 | ６０ｇ |
| 牛抜くベースのスープ | ３６０ｍｌ |
| トマトペースト | 大さじ２ |
| ウスターソース | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| ディジョンマスタード | 大さじ１ |
| ホットソース | 少々 |
| 塩・胡椒 |
Инструкции
- オーブンを２００℃に予熱します。
- ポテト：
- 大きめの鍋に水をたっぷりと入れて強火で沸騰させます。
- じゃが芋を約２ｃｍほどのキューブ状にカットしたら沸騰したところに入れて茹でます。そのままじゃが芋が柔らかくなるまで１０分ほど加熱してください。
- 茹で上がったら水分をよく切って、じゃが芋だけ鍋に戻します。 大きめのフォークまたはポテトサラダを作る際に使用する用具を使ってじゃが芋をつぶします。そこへ、牛乳・バター・チーズ・ニンニク・塩・胡椒を加えて混ぜます。電動ミキサーを使って、クリーミーになるまで混ぜてください。
- 必要であれば、塩・胡椒を足して味を調えてください。
- フィリング：
- 大きめのフライパンを中火で熱し、バターを加えて溶かします。
- そこへ、玉ねぎ・人参・茸・セロリを加えて７分ほど炒めます。
- それから挽肉を加えて塊を解しながら炒めます。挽肉がジューシーになってきたらニンニクを加えます。塩・胡椒で味を調えます。
- 挽肉に一度火が通ったら小麦粉を加えて、小麦粉の玉がなくなるように混ぜます。
- すぐにスープ・トマトペースト・ウスターソース・醤油・マスタードを加えてよく混ぜます。それから、コーンとエンドウ豆も加えます。
- そのまま混ぜながら加熱したら、クッキングスプレーを施したキャセロール皿にミックスをすぐに移します。一番上がマッシュポテトになるようにします。
- 予熱したオーブンで、グツグツと煮立ち表面に焼き色が付くまで２５～３０分ほど焼いてください。
