Рецепт キノコとソーセージのリゾット
イタリアンソーセージとマッシュルームのクリーミーなリゾット。
| Подготовка: |
Italian
|
| Приготовление: | Порций: 6 |
Ингредиенты
| 鶏がらスープ | ７２０ｍｌ |
| ビーフストック | ７２０ｍｌ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| さいの目にカットした玉葱 | 1/2～１個 |
| みじん切りニンニク | １片 |
| 椎茸 | ２４０ｇ |
| タイム | 小さじ1/2 |
| イタリアンソーセージ | お好みの量 |
| バター | １０ｇ |
| 塩・胡椒 | |
| お米 | ４００g |
| 辛口の白ワイン | １２０g |
| パルメザンチーズ | ５０g |
Инструкции
- 鍋に２種類のスープを入れて、弱火で加熱します。
- 別の鍋に、椎茸とタイムを入れて炒めます。塩胡椒を振りかけて焼き色が付くまで炒めてください。
- フライパンで輪切りにしたソーセージを焼きます。余分な脂肪を取り除いてください。
- 大きめの鍋にオイルを入れ、玉葱とニンニクを入れて５分ほど炒めます。そこへお米を加えてオイルとよく絡めます。２分ほど炒めたら、ワインを加えてください。
- そこへ、２４０mlのスープを加えます。様子を見ながらご飯がクリーミーになるように、必要であれば少しずつスープを足してください。
- 鍋に椎茸とソーセージを加え、パルメザンチーズを加えて軽く混ぜます。お皿に盛り付けて、お好みでチーズを足してください。