Рецепт タラのフィッシュケーキ
ランチやお夕飯にぴったりの美味しいフィッシュケーキです。 予め下準備をし、食べる直前に加熱することもできるので、時間をかぜげます!
タラやその他の白身魚 | 400g |
水 | 120〜240ml |
レモン汁 | 大さじ1 |
白ワイン | 少々 |
パセリ | |
オリーブオイル | 小さじ1/2 |
みじん切りにした小さめの玉葱 | 1個 |
押しつぶしたニンニク | 1片 |
マッシュしたじゃが芋(予め茹でて水分をよく切り、ピューレにしておきます) | 2〜4個分 |
卵 | 1個 |
卵黄 | 1個分 |
細かく刻んだ赤唐辛子 | 1本 |
みじん切りパセリ | 大さじ2 |
海塩 | 小さじ1〜1/2 |
胡椒 | 小さじ1〜2 |
ウスターソース | 小さじ1 |
バター | 50~80g |
Инструкции
- オーブン皿に鱈を入れて、水、レモン汁、ワインを混ぜたものをかけて、パセリを振り掛けます。サランラップを被せて、電子レンジで3〜5分加熱します。オーブン皿に残った汁は捨てずに、タラを取り出し、水を切り、冷まします。
- 出汁とタラをフレーク状になるように7分蒸します。
- フライパンにオイルを敷き、玉葱とニンニクを加えて焦げないように弱火で2分炒めます。それらをペーパータオルに載せて、余分な油分を切ります。
- マッシュポテト、玉葱、ニンニク、卵、卵黄、赤唐辛子、パセリ、塩、胡椒、ウスターソースを混ぜ合わせます。
- フレーク状になった鱈をポテトに加えて混ぜ合わせてください。もし水分が多すぎたら、パン粉を加えて調節してください。
- 小麦粉を敷いた平らなところで形成します。1個当たり1〜2cmの厚さで、10~12個のケーキを作ります。
- 中火で熱したフライパンにバターを入れて、両面に焼き色が付くまでそれぞれ4分焼きます。
- 焼けたらペーパータオルに載せて、油分を切ります。
- 自家製のマヨネーズ、ケチャップ、刻んだニンニク(またはチャイヴやパセリなどのハーブ)をブレンドしたものを添えて、温かいうちに直ぐ頂いてください。