Рецепт 魚とローストトマトのペッパーハーブソース掛け
これは私のパーティーメニューですが、ここ最近ではシーンを問わずによく作って、ライフスタイルの一つにもなっています。
| Подготовка: |
American
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| Приготовление: | Порций: 6 |
Ингредиенты
| 魚の切り身（シーバス） | |
| オリーブオイル | |
| 無塩バター | 大さじ２ |
| 塩・胡椒 | |
| レモン汁と摩り下ろしたレモンの皮 | １個分 |
| ソース： | |
| 玉葱 | １個 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| オレンジ色のピーマン | １個 |
| 半分にカットしたトマト | ２～４個 |
| ニンニク | ２・３片 |
| 塩・胡椒 | |
| レモン汁 | １個分 |
| 新鮮なオレガノ |
Инструкции
- オーヴンを２５５～２６５℃に予熱します。
- 大きめのフライパンに全ての材料を入れます。オリーヴオイル・塩・胡椒・レモン汁を振り掛けます。それを軽く炒めて鉄板にのせ、予熱したオーヴンで４５～１時間ほど焼きます。
- 焼けたら出して、１０分ほど冷まします。
- 皮を剥いたニンニクをフードプロセッサーに入れて、他の材料と共にブレンドしてソース状にします。
- それを使うときまで容器に入れて冷蔵庫で保存します。
- 魚に、塩・胡椒・レモン汁を振り掛けます。
- フライパンにバターを入れて泡立たせます。
- そこに魚を入れて、焼き色が付くまで中火～強火で２分焼きます。裏返して反対側も２分焼いてください。レモン汁を加えて、フライパンにあるバターソースを魚に掛けます。
- もし２分で足りない場合は、最大で５～１０分焼いてみてください。焼き時間は魚の大きさによっても異なります。
- お皿に魚を盛り、大さじ２・３のソースを掛けて、刻んだオレガノを振りかけてレモンの輪切りを添えてサーヴしてください。
- 冷えた白ワインともよく合います！