Это предварительный просмотр рецепта "ロブスターとハーブクリームのパスタ".

Рецепт ロブスターとハーブクリームのパスタ
by 海外会員翻訳レシピ帳

ロブスターとハーブクリームのパスタ
Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 2 голоса
Подготовка: Италия Italian
Приготовление: Порций: 10.

Ингредиенты

ライブロブスター 3匹
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
トマトペースト 1 / 4カップ
みじん切りにしたトマト 2個
辛口の白ワイン 1 / 3カップ
白ワインビネガー 大さじ2
スライスしたニンニク 2片
新鮮なタラゴンの小枝 2本
新鮮なタイムの小枝 2本
新鮮なイタリアンパセリの小枝 2本
生クリーム 2カップ
フェットチーネまたはリングイーネ 約500g

Инструкции

  1. 大きめの鍋に水と塩を入れて沸騰させます。そこへロブスターを入れて茹でます。
  2. 12分ほど茹でたら、トングを使ってベーキングシートに載せます。
  3. ロブスターの身を取り出し、中くらいのボウルに移します。
  4. 殻は小さめのボウルに入れておきます。
  5. 取り出した身はボウルに入れてラップを掛けて冷蔵庫に入れます。
  6. 大きめの鍋にオイルを敷き、強火に掛けます。そこへロブスターの殻を入れて3分炒めます。弱火にして、トマトペーストを加えて3分加熱します。
  7. それから、トマト・ワイン・酢・ニンニク・タラゴン・タイム・派襟を加えて炒めます。
  8. 次に生クリームを加えて2分加熱します。
  9. 中火~弱火にして、時々混ぜながらロブスターの風味が引き立つまで20分ほど加熱してください。
  10. ソースをボウルに移して粗熱を取ります。
  11. その後容器に移しておきます。
  12. 大きめのフライパンにソースとロブスターの身を加えて、時々混ぜながら加熱します。
  13. その間に、大きめの鍋でパスタを茹でます。茹で上がったら水分をよく切って、ソースの入ったフライパンに加えます。
  14. 中火~強火で、ソースとパスタがよく絡むように混ぜながら4分加熱します。
  15. 塩・胡椒で味を調えます。
  16. 大きめの器に盛り付けてサーヴしてください。