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Add a photoこのレシピはエメリル・ラガッセから応用したうちの一つです。 私はこれをなめらかなチョコレートケーキと一緒にサーヴしました。それから、翌日に残ったダークチョコレートを削ってトップに乗せました。この美味しいアイスクリームを是非お試しください！
| 生クリーム | ２カップ |
| 牛乳 | ２カップ |
| グラニュー糖 | 3 / 4カップ |
| インスタントコーヒー | 大さじ2＋ 1 / 2 |
| 卵黄 | ６個分 |
| 削ったダークチョコレート |
Инструкции
- 中くらいの鍋に、クリーム・牛乳・砂糖・コーヒーを入れて、中火以上で煮立たせます。それから火を止めてください。
- 中くらいのボウルに卵黄を割りいれて混ぜます。先ほどのミックスを１カップ掬って卵黄に加えます。残りのミックスも少しずつ加えます。中火～弱火で時々混ぜながら加熱します。１７０℃で５分ほど加熱してください。 火を止めたら清潔な容器にミックスを流します。ラップを掛けて平らなところに置き少し冷ましたら、冷蔵庫に入れて２時間置きます。
- その後冷蔵庫から取り出して、アイスクリームマシーンに入れてアイスクリームにしていきます。出来上がったら、別の容器に移してしっかりとカヴァーを掛けてサーヴするまで冷凍庫で保存します。お好みでチョコレートをトッピングしてサーヴしてください。
