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| 生地： | ４５０ｇ |
| 中くらいの赤ピーマン | １個 |
| 粗塩 | |
| タイム（私は手元になかったのでローズマリーを使いました） | 小さじ1 / 4 |
| オリーブオイル | |
| 全小麦粉 | |
| オリーブオイルブレッド： | |
| 温水 | 2 ＋3 / 4カップ |
| イースト | ２パック |
| コーシャソルト | 大さじ1 ＋1 / 2 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 1 / 4カップ |
| 小麦粉 | 6＋ 1 / 2カップ |
Инструкции
- オリーヴオイルブレッド：
- イースト・砂糖・塩・オリーヴオイル・水を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせます。それにラップを掛けます。
- 次に小麦粉を加えて、混ぜすぎない程度によく混ぜ合わせます。
- 再びカヴァーを掛けて、生地が膨らむまで室温で最大2時間置いてください。
- 生地はそのままお使い頂けますし、容器に入れて冷蔵庫で１２日以上は保存が効きます。生地は冷やすことによってさらに扱いやすくなります。
- ブレッド：
- もし赤ピーマンを丸ごとお使いになる場合は、表面に焼き路が付くまで炙り、水を入れたボウルに入れてラップを掛けて１０分置きます。それから皮を剥いて千切りにしてください。
- オーヴンを２８０℃に予熱します。ベーキングストーンも置いてください。
- 生地を冷蔵庫から取り出して、平らなところに小麦粉を敷いて生地を置きます。生地を捏ねて丸く形を作ります。
- 麺棒を使って、1/8インチの厚さに生地を伸ばします。さらに小麦粉を振りかけて、生地をピッツァピールまたは平らなクッキーシートに載せて、再び小麦粉を振り掛けます。
- 生地を丸い形にカットします。 べた付きがあれば小麦粉を振りかけてください。 生地を開くように手で生地を広げます。 生地の半分の部分に、千切りにした赤ピーマンを乗せて、塩・胡椒を振り掛けます。生地の縁を包んでいきます。表面にオリーヴオイルを塗ります。
- 鉄板に乗せて、お湯を張ったトレーを下に置きます。予熱したオーヴンで綺麗な焼き色が付くまで２５分焼きます。
- 焼けたらオーヴンから出して冷ましたら、食べやすい大きさにスライスしてサーヴしてください。
