Рецепт ルーマニア風茄子のサラダ
これは私のおばあちゃんから教わった、伝統的なレシピです。 下記のレシピでは焼き時間も含まれています。 とても美味しいサラダですが、作る行程を見落とさないように注意してください！
| Подготовка: |
Romanian
|
| Приготовление: | Порций: 8 servings |
Ингредиенты
| 茄子 | ４本 |
| 細かくみじん切りにした玉ねぎ | １個 |
| 精製されていないサンフラワーオイル | 大さじ２ |
| レモン汁 | 1 / 4カップ |
| 海塩 |
Инструкции
- 茄子を洗います。 鉄板に茄子を置いて、両面が焼けるように１０分ほど加熱してください。返しながら加熱します。
- 茄子を取り出して皮を取り除きます。 木のお皿を載せて、３０～１時間ほど灰汁を取ります。その後水分をよく切ってください。
- 茄子をマッシュします。ただし、金属製のものは酸で劣化する可能性があるので使わないでください。
- ボウルにマッシュした茄子・サンフラワーオイル・塩・レモン汁・玉ねぎを入れて混ぜます。
- 冷やすとさらに美味しくお召し上がり頂けます。エンジョイ！
- 茄子を買うときは、種が少なくて甘みがあるので細いものまたは小さいものをお求めください。
- ヴィーガンの方は卵黄の変わりにレモン汁を加えてみてください。充分美味しくお召し上がり頂けます。